からし(カラシ、芥子、辛子) 「からし」はアブラナ科の植物である「カラシナ」及び近縁種の種子を原材料とした、黄色若しくは黄土色で独特の刺激臭と共に辛味をもつ攻撃的な味わいを持つ香辛料である。 この「カラシナ」類の趣旨を原材料とした調味料は世界各国に存在する ...